1. 下準備(材料を切ったり)する。

キャベツは 沢山使うので、どーんと切っておきましょう。 その他はあんまり切るものありませんねぇ。まあタイミングよく出せるように準備する程度でしょうか。

2. ダシ汁をつくります。

市販の「お好み焼きのもと(山イモがはいっている製品は特におすすめ)」を水で薄めにのばします。ダマにならないようにね。そしてなんとここで牛乳も入れます。先生のご実家ではいつも入れているそうです。 人によっては牛乳の他に生タマゴ、本ダシ、削り節などを入れたりするようですが、基本的には「もと」の袋のウラに書いてあるようにすればOKです。

3. やきそばを軽くいためます。

焼きそばを水でかるく炒めます。ソース(味付け)はしません。ホットプレートがあいていないときは別途フライパン等でこの作業をしておきましょう。

やきそばをいためておきましょう

4. 焼きスタート!
ホットプレートの温度を200度にして、まずは「エビ、タコ」を切りながら火を通します。

この道具、「返し」って言うのかと思ったら、 「コテ」とか「テコ」っていうそうです。 以下、「コテ」で記述統一します。

かわを剥がしたエビは「コテ」で小さめに切ります。 小さめに切ったタコと一緒にホットプレートでいためます。 (注) このステップは一枚焼いている傍で 次の一枚のために行うという感じのタイミングです。

5. 「階層」づくり
ダシ汁をうすくひいたら、一気に階層をつくります。一気に「お好み焼き」らしくなった! うーたべたい。でもまだまだ....

ここまでの重ね順! ブタバラ もやし イカ天 エビ・タコ やきそば キャベツ ダシ汁 ホットプレート

「イカ天」とは酒のつまみのイカフライのことです

9. たまご入れ
たまごを割り入れます。黄身を返しでくずして、「最下層」に敷く感じで。

コテを回転させる「ワザ」で、たまごをくずす

ダシ汁 ブタバラ もやし イカ天 エビ・タコ やきそば キャベツ ダシ汁 たまご ホットプレート ここまで

だいぶいい感じになってきました。もう一息です。

10. ソース・オプション・仕上げ

おたふソースをかけます。	たてよこにきれいにできました〜
とろけるチーズを切ってのせます(オプション)	ネギもたっぷりと...(オプション)
ほとんどねぎ「かけ」ですね	かつおぶしをかけて、完成!
かつおぶし ねぎ とろけるチーズ ダシ汁 ブタバラ もやし イカ天 エビ・タコ やきそば キャベツ ダシ汁 たまご ホットプレート 完成!!

たのもー　チャレンジャー大募集!!!

このページで学んだ「広島風お好み焼き」を作って、上尾先生に「評価」してもらいましょう。
見事「合格」されたアナタには

Certified Hiroshima-Fu Okonomiyaki Cooker (CHOC) 　の

称号が与えられます(爆)。

詳細は　PBIまでメールください!?